重生之酾酒有衍_93
??“给我的？”小侍从惊讶地看着小厮。 ??小厮大大方方地点头，道：“刚才在喜久醉看你喜欢吃鱼，想说你大概会喜欢这个吧。其他卿倌提的都是莲花，这个多喜庆，比他们那些好看。” ??式燕看小侍从开心地笑着道谢，眨了眨眼，抬头看丈夫，正好对上夏越看过来的眼神。 ??夫夫俩对视了片刻，笑了起来。 ??如果不是那两个人一点脸红心跳的感觉都没有，夏越都以为自己可以给他们说亲了。一个十五一个十四的，现在定下也不早。难道是私底下这种送东西的举动不是第一次了？怎么似乎都很习惯了，连点推辞客气都没看到。 ??夏越摸了摸下巴，没动声色。 ??四个人又在灯市里走了一会儿，到了戌时，灯市里头摆灯戏的开始出来游灯了。夏越推着式燕往灯市口走，离得稍远些去看那些大花灯。灯戏的花灯多数都很大，有些是被人举着的，有些是用推车推着的。 ??式燕看走在前头的人举着一个圆圆的球，灯纱似乎是鹅黄色的，散发出淡淡的黄色亮光。 ??他问丈夫那是什么，夏越想了想，说：“应该是月亮。” ??“月亮？”式燕抬头看天，天上那轮圆月还真的有一层微黄色的光晕，“真的，挺像的。” ??后头推车推的花灯个头更大，样式也更特别，不是手上提的小花灯能比的。式燕看到有鹿，有大虎，甚至还有一栋楼。 ??夏越看到那栋楼也吓了一跳，那楼其实不算太大，比人高，只是做工精细，不仅是门窗走廊，连檐角都做了，纱上很细致地绘了人物，有的倚窗，有的饮酒，有的三两交谈，看着真是栩栩如生。 ??一直到逛完灯市，回了宅子里，洗漱一番躺在床上后，式燕都还有些没回过神来。夏越看他似乎一副兴奋得暂时睡不着的木有，心底不由得有些小愧疚。 ??他俯下身亲了亲夫郎脸颊，道：“看来是相公不好，去年没让你看成灯戏，也没让你看到游灯。” ??去年元宵，因为看到式燕的笑容，两个人都很激动，放了河灯之后，在河畔拥抱了好久，回过神时，游灯已经快结束了。夏越那时候也顾不上这个了，只想着赶紧回家，让父亲和爹爹知道这个好消息。所以结果，虽然两个人是提着兔子灯出门的，却没有去成灯市。 ??式燕笑着摇头，脑袋贴近丈夫手臂蹭了蹭，道：“去年哪里顾得上这些，我自己都完全忘了要去看灯，怎么能是相公不好？今日能看到游灯，我已经很开心了，没想到是那么大的灯，扎起来一定很费功夫，真是好看。灯戏嘛，以后还有那么多时间，相公总会带我去看的，不是吗？” ??感觉被夫郎安抚了，夏越笑了出声，在式燕额上落下一吻：“当然会带你去看，每年都会带你去看。” ??式燕也笑了起来：“每年去看干什么，总是去看，再好的东西都要看腻了。” ??“那可不一定，”夏越伸手去抚摩式燕的肚子，“等孩子大了，总要带他去看吧，你还想多生几个，到时候，还不得是每年都去么。” ??听到丈夫说起以后，式燕总是会觉得心里很幸福，他对丈夫口中描绘的未来光景很是憧憬，光是想象便满脸暖暖的笑意。 ??元宵过了之后，夏越去酒藏去得异常勤快。藏里已经倒甑，他不需要一大早天没亮就赶过去，但因为挂心第三桶云起的状况，夏越已经是早晨下午晚上都去藏里看一次了。 ??元宵后第三天，元月十七。 ??第三桶云起的醪液偶尔还会冒泡，一副还未停止发酵的样子。夏越将醪含在口中，仔细地品味，这是很不错的酒醪，他能够切实地感受到。 ??将口中的醪液吐出后，夏越望着桶中，眉心紧紧蹙起。 ??的确，今日醪的情况已经达到了上槽的条件了，醪的香气和味道都非常好，若是今日上槽，是可以成为很不错的酒的，杜师酿了几十年的酒，舌头和感觉自然是不容置疑的。但是夏越还是觉得，还不是时候。 ??应该还可以再等等，再等等。夏越将木桶用白布重新盖好，一步三回头地慢慢离开酿造场。 ??到了晚上，夏越把式燕哄睡了之后，自己是怎么也睡不着。式燕这些天睡不大安稳，夜里总会醒过来，若不是怕夫郎看不到自己会着急，他都想起身到藏里守着那桶醪。 ??迷迷糊糊睡着，梦里果然还是充满了醪的气味，到了后半夜，他开始反复梦见上槽时机错误导致新酒失色的场景。夏越很清楚自己是在做梦，却一直困在这不停循环的梦里，无论如何都没法挣脱出来。 ??好不容易睁开眼时，天已经微亮了。夏越猛地出了一口气，感觉自己是把胸中的浊气吐了出来，眉间很重，完全没有睡过的感觉。 ??就这样又熬过了一天，夏越觉得自己心里已经越来越焦躁了。唯一让他心里轻松一点的事，是式燕的左脚已经不疼了，可以普通在房内走动。 ??轮椅车被收了起来，夏越不需要时常陪在身边了，除了一日三餐在家里陪着夫郎吃饭之外，夏越都待在酒藏里，晚饭后也仍然会出去，夜深了才回来。式燕虽然没有问，也看得出丈夫大概处在紧要关头，便体贴地没有多问。 ??到了元月十九，在傍晚时分，夏越去找到了杜师。 ??“少藏主？决定要上槽了吗？”杜师关切地问。自从决定将第三桶云起交给夏越时起，他便完全放手，任夏越用自己的方法去酿造，上槽的时机也不再过问。杜师对这个少藏主有一种莫名的期待，总觉得可以相信这个青年，相信他不会出错，不会搞砸。 ??夏越面上很严肃，他点点头，道：“老爹，我想用吊袋。” ??“吊袋？”杜师有些惊讶地看着他。 ??吊袋是一种不常用的古老上槽方法，并不使用压槽，不给酒醪施加任何压力，而是将醪袋吊在桶内，让酒自然滴落。由于不会将酒醪压迫挤碎，滴落下来的只会是液化发酵的部分，因而用这个方法收集到的酒，是杂味最少的精华部分，能够成为味道极为细腻、香气宜人的酒。 ??只是使用吊袋，会非常的耗费人力与时间。要将装好醪的醪袋一个一个扎口，吊在桶内，这个过程比单纯将醪袋平放入压槽内要费时得多，扎口要细心，也要快速，必须尽量赶在酒从袋中滴出之前完成，以免浪费。全部的醪袋都吊好之后，等待所有的酒滴出，需要至少一个昼夜。 ??这个方法不只麻烦，更重要的是，吊袋得到的酒，因为是一滴一滴自然滴落，量比上槽压榨的要少上许多。量少，费时，费力，是吊袋上槽不被酒藏采用的原因。 ??云家酒藏已经有十多年未曾用过吊袋了，这次要用，是否说明少藏主认为那桶云起有如此珍而重之对待的价值？杜师看着夏越凝重的神情，沉吟了片刻，点了头：“行，那就用吊袋吧。什么时候上槽？” ??夏越沉默了片刻才回答，眼中是紧张和坚定：“明日午后。” ??71、新生 ??元月二十,第三桶云起上槽。 ??这日清晨下过一场细雨,空气相当湿润，虽然有风，但只是偶尔吹拂一阵的程度,算是适合上槽的好天气。 ??夏越聚集了九个藏人，加上自己,一共十个人，为上槽做最后准备。 ??昨日与杜师说过后,他便吩咐人准备好足够的吊袋。醪袋都是自进藏以来就持续清晰,以确保不残留异味的,只是绳子比较麻烦。绳子很少用到,虽然藏里仓库中常备，却没有经过醪袋那样仔细的清洗。虽然绳子只是用来扎口,将醪袋吊起，不会与酒醪有接触，串味的可能性很低，但夏越还是每一根都检查了一遍，又找了一种吸味的竹炭跟绳子放了一晚。 ??使用吊袋上槽，需要大约七个稍小一些的木桶，一个木桶只能吊上二三十个醪袋。夏越为求保险，多准备了一个木桶。于是酿造场内一排摆放着八个木桶，用石墩和木板垫高了。木桶上横架着三根木棒。吊袋即是要将醪袋扎紧袋口后，吊在这些木棒上的。 ??未时刚过，夏越便掀开了盖在酿酒桶上的白布。他的云起酒醪静静地在桶内沉睡，已经几乎看不到冒泡了。夏越尝了一口，味道和气味都如自己所想。 ??没问题，他对自己说。 ??槽场内放不下木桶才都放在了酿酒场里，好在其他酒上槽了之后，酿酒场空出了足够位置。藏人将醪液捞出，装入运送用的小木桶中，送到上槽处，在半切桶中将醪液倒入袋中，扎好口后吊在集酒的木桶内。一个木桶吊满后，要用白布覆盖于桶上，隔绝空气。 ??藏人们沉默紧张地进行作业，这个作业重复了近两百次，把所有的醪液都从酿酒桶中舀出，一共用去了一百九十六个醪袋。一个多时辰后，终于将所有醪袋都吊在了桶内。